¿Estás pensando en montar un local de hostelería? Completa este plan de empresa antes de comenzar a buscar el local. Te ayudará a aclarar el concepto, los números económicos y la ubicación ideal.
Mi concepto de local gastronómico es:
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Mi oferta y menú se puede clasificar en (comida rápida, saludable, japonesa, italiana, etc.):
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Los restaurantes/bares más parecidos a los míos son:
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Los precios de la competencia:
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Mi cliente ideal tiene las siguientes características:
Rango de edad __________________
Donde viven, a donde se desplazan y cómo _____________
Sus hábitos _________________
Sus necesidades ______________
Sus preocupaciones __________________
Sus valores ________________
Mi cliente se centra en (costo, conveniencia o experiencia):
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Mi propuesta es valiosa para mi cliente ideal porque:
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Mi concepto es diferente al de la competencia porque:
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Mi ticket promedio es de $ _________________________
Serviré #___________ ticket promedio (promedio de todos los turnos abiertos).
Mis ventas proyectadas son $ ____________ por día, $ ____________ por semana, $ _________ por año.
Mi costo de comida es el _____% de las ventas,
Mi costo de mano de obra es el _______% de las ventas,
Mi alquiler es el _______% de las ventas,
Mis otros costos son el _______% de las ventas.
Mi margen de beneficio es ___________%.
Con estas respuestas podrás definir tu cliente objetivo, determinar cuánto debes pagar por el alquiler y donde deberás abrir tu local de hostelería.
Si tienes alguna duda consúltanos cuanto antes. ¡Estamos para ayudarte a montar tu restaurante con éxito!